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[美食特工] 吃货大福利啦~一站式尝遍惠州美食尽在富杰中汇

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发表于 2017-8-13 08:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

本帖最后由 leewich 于 2017-8-13 09:02 编辑

8月12日惠州美食节开幕了,,跟着大侠好吃好喝。这次我们的主会场在富杰中汇酒家,分会场有两个分别是富杰山庄,富杰食府。能一站式吃遍四区三县美食,真乃吃货们的大幸!哎哟,不错哦!
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:05 来自手机 | 显示全部楼层

一进大门,就被展台上的各色美食吸引,这里汇集了惠州所有著名美食,分分钟是馋死人的节奏啊。
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:08 来自手机 | 显示全部楼层

天蓬元帅扛着古法土窑猪入场,逗得众生哈哈大笑。猪哥哥,你这样卖了自己,真的好吗?
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:11 来自手机 | 显示全部楼层

食谱清单,让人好期待哦
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:16 来自手机 | 显示全部楼层

品美食过程中不断穿插着抽奖互动,将活动推向一个个高潮,现场觥筹交错,欢歌笑语,让人大呼过瘾
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:18 来自手机 | 显示全部楼层

下面是引用大侠群主餐后科普知识:
惠州自隋代设循州府以后,一直是“岭南名都”、“粤东重镇”  其历史文化在省内外有一定的地位和影响,近代以来,惠州又是广东历史文化名城之一。因此,惠州在历史上长期形成的传统民间生活方式与饮食习惯,其内容之丰富,而又多姿多彩;各种风味兼容并蓄,应有尽有。惠州的发展史和其特殊的地域条件,形成了惠州民间传统的风俗文化与饮食习惯,形成了一种  “兼容并蓄、风姿独异”的特征。

惠城区:
富杰古法土窑猪:用泥砖建起的两米深土窑、采购竹木烧火、选用100斤左右的中猪、烤制过程中经过三进三出的精细烤制程序,烹制方法既原始又精益求精。土窑猪出窑后,猪皮金黄,皮脆骨酥,肉味浓而香且肉嫩多汁,食后余香盈口,多食而不腻。

富杰金猪(烤乳猪):烤乳猪曾是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。富杰金猪精心选用广西玉林香土猪、经秘制调料腌制炭烧而成,色泽大红,油光明亮,皮脆酥香并入口即化,肉嫩鲜美,风味独特,深受食客青睐。梁富杰烹制的烤乳猪曾于2004年“惠州生态休闲旅游美食嘉年华”比赛中,获得“惠州十大名菜”殊荣。

东江盐焗鸡:东江盐焗鸡是广东传统名菜,它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味。盐焗鸡制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,以沙姜油盐佐食,风味极佳。色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人,是宴会上常用的佳肴。

仍图酿猪皮:仍图风味的酿猪皮始于上世纪40年代,当时老百姓生活差,村民一年中很少能吃到猪肉,猪肉也较难储存,正在开饭店的“三兄”试着用猪皮包猪肉馅的方式加工酿猪皮,没想到口味独特,吃起来不油腻,嚼起来有弹性,口感爽而清甜,深受好评,从此仍图酿猪皮声名远扬。


梅菜扣肉:梅菜,又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,香气扑鼻,不寒、不燥、不湿、不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。梅菜扣肉,是用猪五花肉与梅菜经过煮,煎炸,蒸制而成,颜色酱红油亮,咸鲜味,肉质软烂,梅菜吸油,使得五花肉肥而不腻,又吸收了梅菜的浓郁芳香。

东江酿豆腐(客家酿豆腐):客家名菜之一,通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐成菜后,鲜嫩滑香,营养丰富。

惠州客家鱼饼: 鱼饼是久负盛名的传统风味菜。鱼饼,俗称鱼脯,是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后,加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤,味道鲜美,香脆可口,是家居必备菜。一般逢年过节,家家户户都很喜欢上的一种菜肴。鱼饼色泽金黄,既有鱼肉炸后的香味,又有大量的汤汁包在鱼饼之中,鲜嫩味美,久食不腻。

东江脆皮牛肉丸:东江牛肉丸的历史可以追溯到2000多年以前,据说做牛肉丸要先将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,加清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶,再用手将牛肉胶搓成丸形。制作脆皮牛肉丸,需将锅内烧油至160℃,牛肉丸粘裹上脆浆糊,放入油中炸至外皮松脆金黄捞出装盘,配糖醋生菜上桌。吃起来外松脆里绵软,入口劲道,质感十足,香味四溢。
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 楼主| 发表于 2017-8-13 09:27 来自手机 | 显示全部楼层

作为一名新惠州人,我深深地爱上了这里的好山好水,尤其是日常美食还不断带来了冲击味蕾的小惊喜。能一站式品尝这么多地道菜,道道美味可口,特色鲜明,让我大饱口福!
如果你想更加深入了解你所居住的城市,千万别犹豫,赶紧来惠州美食节走走吧,每道菜都是精品,每道菜都有他的一个故事,一份历史人文情怀,相信会受益匪浅的哦
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