forum

东江论坛


当前位置: 东江论坛 活力东江 美食吃货
查看: 427|回复: 1

梵廷,我们总是愿意相信那些坚持着的美好! | 小白的三人行

[复制链接]

95

主题

1490

帖子

1万

积分
等级
高中一年级
金币
667
精华
31
注册时间
2011-3-21

发表于 2016-5-13 12:38 | 显示全部楼层 |阅读模式


initpintu_副本.jpg





于我而言,在惠州,提到法式铁板烧总会第一时间想起“梵廷”,那铁板上的熊熊火焰。
可惜的是,随着分店越来越多,出品却越来越糟糕,以致于有一段时间我对梵廷都是投反对票的。

前段时间,朋友力邀我去梵廷试一试,说我一定会对其改观的,因为它又变好吃了……
果然。其实,变好吃其实也简单,食材保证,火候保证,自然也没有难吃的道理了……

一如既往的周三的晚上,小白早早到店,港惠四楼,梵廷。
坐在大厅等着大家的到来,感觉像是在等一些久未谋面的朋友,很奇妙。

大家陆陆续续来到,第一个好奇的问题都是“梵廷”怎么变成“林氏梵廷”了?
长话短说简而言之,餐厅升级,食物出品更是大大升级,反正谁吃谁知道!



铁板烧起源于日本,当时的想法是把厨房搬到外面,厨师和客人进行交流。
当然,客人在进餐的过程也能欣赏到厨师的手艺,提升美食体验。

在慢慢的进化演变过程中就逐渐出现了法式铁板烧这种分支。
记忆中最熟悉的法式铁板烧宣传图片,一定是这种铁板上火焰的跳跃和厨师一气呵成的优雅。


铁板烧虽然有一套既定流程,但是不同师傅的手艺还是有些微差别。
基本上,我每次去都会找手艺一流的帅帅的兰师傅,以致于朋友每次去也专找兰师傅做铁板师傅。



如果说每家店都有一道菜是我的心头好,那么在梵廷无疑是这一道……不用考虑不用看餐牌一落座直接点单的,果木牛仔骨!
我一般要八成熟,不至于太熟也不会太血淋淋,那份鲜嫩正合我意,慢慢享受用刀叉切开的那一份轻柔。



当你点完果木牛仔骨,接下来你不用考虑不用看餐牌,直接再点刺身拼盘,当然前提是你不忌生冷的话,那简直就是通通不能放过。
不用犹豫,大个头的日本甜虾不是每家店都有的,厚切的三文鱼,Q弹的北极贝,还有那金枪鱼希林鱼章鱼……寿司也是要点赞的。





那么,究竟铁板上要来点什么呢,烧点什么呢?
还是那句话,不用考虑不用看餐牌,直接叫虾,什么柠汁虾开边虾一样一样不能放过……



围坐在铁板前,看厨师两手翻飞不慌不忙左右开弓,看铁板上的食物慢慢从生到熟,从食材变成食品……
等待的过程也变得不那么乏味,食物的烹饪过程你也参与其中,一个围观者的食物守候……









回复

使用道具 举报

95

主题

1490

帖子

1万

积分
等级
高中一年级
金币
667
精华
31
注册时间
2011-3-21

 楼主| 发表于 2016-5-13 12:39 | 显示全部楼层

铁板永远是忙碌的,师傅永远是忙碌的,好的铁板烧师傅会根据你就餐的进度选择制作下一道菜的时间。
在就餐的过程中,你还可以跟帅帅的铁板烧师傅聊个天,他们一边做菜还能一边跟你聊天,而且,一点都不影响他们娴熟的动作!






每个人的位置前面都有小碟子,师傅会将刚刚烹调的食物均匀地分到每个人面前的小碟子中……
接下来可以开始围观我们究竟都吃了哪些东西,比如说牛肉金针菇卷,蒜蓉生蚝,芝士扇贝,红酒牛舌,鹅肝蒸蛋,鳕鱼排……







当然,铁板烧也有我的心水之物,除了每次必点的芝士开边虾之外……
莎朗牛肉和蓝莓酱鹅肝,我只想强调你们千万不要错过……



我一向是倡导健康饮食,所以在就餐的最后当然会有一抹绿色……
所谓张弛有度,荤素搭配,优雅地吃自助餐,并不是一件难事。



最后的最后,火焰冰淇淋让大家大饱眼福,小视频刷爆朋友圈……
最后的最后,不要忘记梵廷还有正宗的哈根达斯哦,一人限一球……




我们无奈有一些店慢慢变得糟糕,也欣喜有一些店重新变得越来越好,有些坚持总是会让人相信“日久见人心”。
有些时候我们会因为印象中的差而忽略了有一些店的努力,所以,希望我们一起,感受有温度的惠州美食……

【end】



回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

快速回复 返回顶部 返回列表