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【觅食记】在江北尝到了正宗梅县腌面，真的很好吃（图）
大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看楼主 更多操作 楼主   发表于: 01-19
— 本帖被 大侠走江湖 设置为精华(2012-01-20) —
        今天上午，上班途中没能买到想吃的包子，本打算饿个上午不吃早餐了，可刚回到单位门口，肚子饿得慌，只好继续往三新村方向找碗好久没吃的横沥汤粉。走到半路，一个“梅县腌面”的红色招牌吸引了俺的注意，一个90度车头拐弯直奔而去。
        本来是想吃横沥汤粉的，为啥突然直奔梅县腌面而去，这还得从想当年说起。
        想当年，在网上了解客家美食的时候发现了有梅县腌面这东西。据了解，腌面可以说是梅县的一种极具特色的小吃（类似于沙县拌面），有很多梅州人甚至把“腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“腌面”也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅城的“腌面”已经成为梅州市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐 。 吃腌面一般都配枸杞猪肉汤，于是腌面+枸杞猪肉汤就成了梅县最有名的早餐，就像惠州的横沥汤粉一样出名。
        既然是这么有名的客家早餐，为啥在惠州就没发现呢，难道是被横沥汤粉垄断了市场 。今天终于得偿所愿尝到了梅县腌面真正的美味。
         据了解，老板是梅县人，这店才开了两三个月，生面是他们自己做的，在惠州还真没发现能买到这样的生面。在这吃早餐呆了半个小时，看到来这吃梅县腌面的人是络绎不绝，不知道隔壁横沥汤粉的老板会不会眼红呢，呵呵。






[ 此帖被大侠走江湖在2012-01-20 12:47重新编辑 ]
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大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看该作者 沙发   发表于: 01-19
         梅县腌面属于拌面类，还真的跟沙县拌面非常相似，也许只是面料和配料有所不同。
　　现场的做法基本是拿锅煮开水，等水开后将生面放进开水里烫熟，捞起面条到碗里，将事先做好的佐料（爆好的蒜蓉、猪油、酱油）放进去加点葱花，将它们搅拌均匀就可以吃啦。味道很香，面干干的，很有嚼劲，个人觉得很好吃。






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大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看该作者 板凳   发表于: 01-19
     当然吃腌面一般不会少了汤的，最常见的就是三及第汤。所谓的“三及第”是猪肉粉肠猪肝汤，一般汤里都加枸杞叶。（这样的吃法又跟潮汕面有点类似）




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大侠走江湖
民以食为天
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只看该作者 地板   发表于: 01-19
看看这里的配料：猪油、爆好的蒜蓉、酱料和葱花



据俺多年炸猪油的经验，看色泽就可以断定这猪油还是让人放心的，决不会是地沟油。






[ 此帖被大侠走江湖在2012-01-20 11:24重新编辑 ]
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大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看该作者 4楼  发表于: 01-19
看看价格，单单腌面是4块，再加个猪杂枸杞汤也才7块，吃得很饱而且味道非常不错，性价比绝对比牛肉丸汤粉高，

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老曾曾老
级别: 上等兵
只看该作者 5楼  发表于: 01-20
这玩意味道还真不错，前几个月，到梅县品尝过，真是价廉味美。 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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福兴
级别: 下士
只看该作者 6楼  发表于: 01-20
我也想吃哟，大侠，地址能不能再详细一些？ 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看该作者 7楼  发表于: 01-20
引用
引用第6楼福兴于2012-01-20 10:03发表的 :
我也想吃哟，大侠，地址能不能再详细一些？


什么路就说不清楚了，反正是21号小区 往义乌方向的路上
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心baobaoa
级别: 一等兵
只看该作者 8楼  发表于: 01-20
肚子好饿啊。
下次来个偶遇吧。
哈哈 今日惠州网（www.huizhou.cn）
机会要自己把握住！
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PNCY
级别: 上等兵
只看该作者 9楼  发表于: 01-20
我很喜欢吃面的，看来很不错！改天去试试！ 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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柯粒玫瑰
滴水藏海
级别: 论坛版主
只看该作者 10楼  发表于: 01-20
看来味道好好噢
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独来独往
级别: 论坛版主
只看该作者 11楼  发表于: 01-20
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做个快乐的人 ^_^
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seateam
陈先生
级别: 上等兵
只看该作者 12楼  发表于: 01-20
大侠 ！你干脆组团吧！ 你看论坛里这么多人想去！！！！ 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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金牛座的人
级别: 二等兵
只看该作者 13楼  发表于: 01-20
准确地址呢 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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尖叶之树
在人生的路上,每人都能擦肩而过,只有你才永久地留在我的心中.
级别: 准尉
只看该作者 14楼  发表于: 01-20
回 12楼(seateam) 的帖子
同感！ 今日惠州网（www.huizhou.cn）
尖叶之树
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大侠走江湖
民以食为天
级别: 论坛版主
只看该作者 15楼  发表于: 01-20
咱们找个时间组团去哪里吃一顿好不好 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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甜蜜小虫虫
我有我自己
级别: 新兵
只看该作者 16楼  发表于: 01-22
看了好想吃啊 今日惠州网（www.huizhou.cn）
我有我主张！菲律宾太阳城
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gjfst19
机会是给有准备的人的
级别: 新兵
只看该作者 17楼  发表于: 01-27
恩，看得挺诱人的！ 今日惠州网（www.huizhou.cn）
“知足常乐”
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19880428
路漫漫其修远兮，吾于卧铺大巴上睡过
级别: 列兵
只看该作者 18楼  发表于: 01-27

看了此贴后与老婆前往品尝，很经典的胡椒味。
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人可何
级别: 新兵
只看该作者 19楼  发表于: 01-28
久违了.家乡风味“腌面”早听说过江北有一家.还没品尝过呢 今日惠州网（www.huizhou.cn）
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