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日志

平海古城游

已有 3210 次阅读2017-5-31 12:54 |个人分类:驴记

 

 
       这个端午,从双月湾吹了海风后,走走逛逛平海古城。踢踏了双凉拖,戴顶草帽,听着日渐聒噪的蝉鸣,我想,这大概就是初夏的味道。
      “心逐南云逝,形随北雁来。”明洪武十八年(1385),平海守御千户所建成,明太祖从全国各地调兵遣将,增设将士,营造城池,把平海建成“城周五百二十丈,高一丈八尺,雉堞八百七十一,城门四座”的铜墙铁壁。图中为东门。
        要想逛平海古城,先了解一段古城历史。平海古城地处惠东县城平山东南53公里,面临南海,东靠红海湾,西倚大亚湾,历来是海防军事重镇和惠州南部地区海运进出口的咽喉。明洪武年间,明太祖派花都司到平海建造城池,抵御外侵。清康熙至嘉庆年间,在平海城前沿相继筑有大星山炮台、盘沿港炮台、墩头港炮台、东缯头炮台和吉头炮台,筑成一道道壁垒森严的海防线。600多年沧桑,平海古城至今仍较完整保留4座城门楼、部分城墙、完整的十字古街、大部分古民居以及一批古寺庙、古文化遗址和大量的历史文物。城镇内流传的“军声”,是中国语言艺术的奇葩。它的寺庙文化、民间艺术和民间风俗,都显得独特别致而绚丽多彩。
 
 

 

           建城之初驻扎的士兵从四面八方而来,带来了中原等优秀传统文化,可以说是文化大杂烩。在中国的南端小城,沉淀600年,各有不同却又自成一格,历经600年的洗礼,每一处古遗迹诉说起了沧桑。

 

        在惠东古城平海镇,最受欢迎的小吃要数古城薄饼了。古城薄饼极具特色的是饼皮薄,薄如蝉翼的面皮,包着可口的馅料,香脆可口,饼皮与馅料结合在一起,带有韧劲。相传,古城薄饼最初从北方传过来,在明朝时就相当盛行。古城薄饼馅料丰富、选择多样、有甜有咸。甜的里面放红糖、椰蓉、花生、肉松、“油角”等,也有以各种水果为馅的,十分香甜可口。咸的则以鸡肉、火腿、豆芽或青瓜为底料。

       “匀手霜雪白,熨贴火炉红。薄本裁圆月,柔和卷细筒。纷藏丝缕缕,才嚼味融融。”如今,古城薄饼天天制作,日日叫卖,且边做边卖,极有特色,不论吃法、制作、原料、用馅、工具乃至燃料都与众不同。

 

 


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