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日志

有老虎的山坡上

热度 2已有 3864 次阅读2017-4-28 15:28 |个人分类:驴记| 缅甸, 老虎, 苍山, 洱海

 

        租一辆车,开到了苍山洱海。再一路向西,还差三小时到缅甸的路程时,遇见了诺邓。
        从大理前往诺邓的路很好走,却也有随时塌方的危险。去年有人对我说,当你脚踩这苍茫大地,哪里还会记得那些营营苟苟。
        岔路到天池公路行到观景台俯瞰,会发现走过的路是一副天然太极图。


         第一次听“诺邓”,是在「舌尖上的中国」提到诺邓火腿。这座村庄是滇西北地区年代最久远的村落,好像翻开了发黄的扉页,等待你去体味其中的遥远。在云南省最早的史籍《蛮书》记载中,诺邓是至今唯一存在的原名称不变的村邑。在白族语中译为“有老虎的山坡”。

 
         汉武帝时,诺邓以盐而兴,有“九州之贡盐为首”之说。古村巷深处有制盐作坊,从盐井引水上来,加卤水烧制去杂质沉淀而成,含钾元素,对健康有益。现在当作旅游纪念品,一方经济养一方人,隐藏在火腿背后的诺邓的盐,才是真正的历史名品,其次才是诺邓火腿。

         
          这里有口盐井,白族人家靠盐吃饭。抽取的盐通过柴火烤盐、煮盐提取纯度盐,再电商销往全国各地,与我们平常吃的碘盐不一样,诺邓盐含钾。叔说,第一美食是盐,这才有了诺邓火腿 。

          

          用诺邓盐腌制上两年,挂在通风处风干,肉质刚刚好。且薄,过水,合着素菜一起炒个农家小炒,美味到无以复加。

        在静谧的古村落里住上一小段日子,好似又把钥匙,开启了一扇门,外面的纷扰与我无关。


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (2 个评论)

回复 羊大 2017-4-29 02:14
山是像,像是山,山的语言,世界名山,五岳,拉什莫尔山,云破山呈色,那宗炳只能卧以游之,智者动.横空出世也是山,俺打牙祭,说那大腹便便也是山.
回复 朱见青 2017-5-12 15:18
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