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图说贵州美食让你垂涎欲滴——旅黔漫记之七

已有 1283 次阅读2011-11-6 23:23 |个人分类:美食佳肴

             图说贵州美食让你垂涎欲滴


                   ——旅黔漫记之七

    

          
          刚到贵州,朋友就在这间“中国十佳黔菜馆”——侗家食府为我接风洗尘
            
             点了一大桌菜,还有帅哥弹琴,靓女唱歌,一会就把我搞醉了
先介绍几道这家酒店有特色的菜给大家瞧瞧:
            
              这叫风猪,是用小猪腌制风干而成,肉质细腻,滋味极鲜,异常
              适口                          
                  
                 苗家鱼冻麻辣鲜香,软嫩爽口
                  
                这个猪肘看上去又甜又腻,我没动筷子
                  
                  这是用少数民族的红酸浇淋的风肉                                                       
                  
                  这道炸魔芋片吃起来很劲道,回味无穷
                  
                  雷家豆腐丸色泽焦黄,心似蜂窝,外脆内嫩,味道鲜美
                  
                  这应该叫玉米烙,可它比广东的玉米好吃多了
                  
                  这是号称贵州最的菜——橙汁藕片,它是用鲜橙汁加白糖
          浸泡的,吃起来脆脆爽,甜蜜蜜。
    再带你去夜市走走,看有没有你喜欢吃的:
                  
                   贵阳的南明河畔是体验贵州饮食文化的一个高雅去处。每到
           夜晚,这里华灯流彩,波光潋滟,各式高档食府、咖啡厅、
           酒吧、排档生意火红
          
          贵阳的合群路有一个大众化的灯光夜市,各式小吃应有尽有
          
          杨梅汤是以独特的喀斯特野生杨梅精制而成的饮料,鲜甜可
          口,生津开胃,清凉解渴,一碗6元钱。
          
          白凉粉晶莹透明,看上去就想吃
          
          这烤的不知道是什么野味,火气大,我没敢吃
          
          油炸土豆片,还是有火气
          
          这叫杂卤吧,什么都有,味道还是挺不错滴
          
         新鲜糍粑是用当地纯糯米做的,又软又粘                          
          
          烤小螃蟹,这东东送酒不错
          
          烤野生河鱼干,也可以送酒
          
          烤河虾串,一串最多送一两酒
          
          这两块豆腐干有个很好听的名字,传说当年日本空袭贵阳,
          不少青年男女就买些烤豆腐果躲进防空洞,边吃边聊,于是,
          贵阳人便谑称为恋爱豆腐果
                  
                    酸汤饺汤色鲜红,酸香可口,质地爽滑,馅心鲜嫩,是黔东
          南地区名小吃
          
          牛肉粉是贵阳一道常见的美味小吃,米粉爽滑,牛肉酥软可口,
          汤汁味醇鲜美
                  
                  凉拌蕨根粉,滑韧爽口,有滑肠作用,肠胃怕寒者要少吃哦
                              
                               凉拌米皮洁白滑嫩,香辣爽口,最早是寺庙中
             和尚所做的食品,所以又叫和尚米皮
              
              这是贵州特色小吃丝娃娃,将萝卜丝、折耳根、
              绿豆芽、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等多种佐料,
              包在面皮裹成小卷食用,别名素春卷。口感绵着
              四溢,极富特色。
          
           这种烟都能抽?又浓又呛,还是留给土匪去抽吧
    最后我们一起去少数民族地区做回客吧:
                
                最令我回味无穷的是千户苗寨的“长桌宴”,
                长桌沿街一字摆开,两边坐满各地游客,桌
                上摆满各种菜式。游客在吃喝中体味到苗家
                的传统文化
          
          在少数民族家吃饭,感觉就象回到自己家里一样,无拘无束,
          怡然自得。
          
          有时在小院子里摆张台,更有另一番不一样的感觉
          
          在布依山寨,赏着美景,喝着美酒,品着美味,那心情是
          相~~~~~~当地美
          
          有漂亮的女主人为我们下厨,这顿饭比平时多吃了一个小时
          
          在农家总是能吃到一些特土、特地道的特色家常菜
          
         花江狗肉是贵州一绝,据说常吃对治疗腰酸、肾虚,阳痿有益。
         故有闻着狗肉香,神仙也跳墙狗肉滚三滚,神仙坐不稳
                “十月有个小阳春,花江狗肉胜人参等民间说法
          
          乌江豆腐鱼香鲜辣烫,色味俱佳。鱼肉鲜美清香,豆腐雪白
          滑嫩,有诗赞道:鲢鱼豆腐红油光,葱绿蒜白姜丝黄。肥嫩
          辣烫鲜香满,争食美味忘举觞。
                  
                  到贵州,不能不吃酸汤鱼
          
          这个石锅里煮的据说是野生的“瀑布鱼”,味道口感很不错
          
          一种野菜,样子像苋菜,味道却完全不同
            
          哈哈,野菜煎蛋,味道就是不一样
          
          这个好像叫竹叶菜,嫩绿嫩绿的,看着都不忍吃
          
          这是凉拌野菜,我实在记不住名字,可不要认为是马齿苋咯
          
         折耳根炒腊肉味道奇特。折耳根是中药鱼腥草的根茎,
          也是贵州人的标识,据说要看一人是否地道贵州人,进了
          菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了
          
          河虾仔呀,山里小溪抓的,没有污染,肉质特清甜
          
          水库里的小银鱼炒蛋,嫩嫩的,香香的
          
          这叫“酸扎鱼肉”,是农家将剩鱼剩肉洗净拌上糯米粉和红辣
          子放到坛子里腌10天半个月。吃时,从坛子里取出,放上姜、
          葱,用茶油或菜油煎,即成一道酸辣醇香的风味菜
          
          这是农家自制的盐酸菜,吃起来酸中有辣,辣中有甜,甜中有咸,
          清香脆嫩,风味独特,比韩国泡菜好吃多了
          
          农家酸辣萝卜,酸的有味,辣的带劲
          
          呵呵,这个盛饭的竹篓有点象旧社会要饭的家什
          
          竹筒饭有点类似我们的盒饭,携带方便
          
          这种怪噜饭是贵州最为普通的一种快餐炒饭,这种炒饭加的
          调料品种较多,麻辣酸咸什么味都有,而且看上去有红、黄、
          白、绿各种颜色,让人胃口大开
          
          香草糯米饭,味道不一样,没吃过吧?
          
          这是用大米和包谷面混在一起煮出的玉米饭。因玉米色黄,
          大米色白,又叫“金银饭”
          

路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (31 个评论)

回复 妍之有理 2011-11-8 17:35
太想吃了。
回复 阿波罗 2011-11-9 08:03
吃在嘴里,美在心里
回复 紫衣逸风 2011-11-9 18:24
到贵州,不能不吃酸汤鱼 。黔东南酸汤鱼最正宗啊。看的口水哗哗的,lz有没去吃青岩的猪蹄呀
回复 阿波罗 2011-11-9 20:46
来不及呀,吃不胜吃。
回复 苍梧 2011-11-9 21:22
很有亲切感的贵州美食!
回复 阿波罗 2011-11-9 22:17
难道你是贵州人?
回复 苍梧 2011-11-10 08:14
同属西南三省。
回复 老曾曾老 2011-11-13 21:42
阿波罗,美食家!
那么多美食佳肴,让我大开眼界了!

第一张照片上的你,多开心!
回复 阿波罗 2011-11-14 00:00
充其量算个“好吃者”或者“馋猫”,美食家就不敢当咯。
回复 红烧鱼 2011-12-5 16:57
流口水
回复 阿波罗 2011-12-6 13:49
正常的。
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