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日志

冬至日到底该吃啥?

已有 1902 次阅读2016-12-21 11:39

今天冬至,我们以前是要喝南瓜粥的,比较正式,黄皮的老南瓜切小块,先煮,用勺压成泥。新的晚稻米,加一些糯米,煮成粥状,再加入南瓜泥,搅拌均匀,再煮,即可。好的老南瓜很甜,所以南瓜粥不放糖。不过南瓜粥里可以加百合,同样是应季食材。

冬至喝南瓜粥才是正事。南瓜就是冬季食材,这是应季的吃法,顺应自然,老南瓜可以放置很久,以前我们几乎整个冬天常吃南瓜粥。还有一点,南瓜粥就是为现在的立霾、霾分、霾至、小霾、大霾、霾降等节气准备的,南瓜含的果胶具有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。所以,摘下口罩,干了这碗应季的南瓜粥吧。

那冬至是不是要吃一种包起来的,有馅儿的东西呢,有的,那是饺~,哦不,是馄饨。我就引用写北京的一段,《燕京岁时记》云里,“夫馄饨之形有如鸡卵,颇似天地混沌之象,故于冬至日食之”。燕京应该就是北京吧,《燕京岁时记》可是记叙清代北京岁时风俗的杂记。嗯,那句“冬至馄饨夏至面”可是老北京人说的。

至于饺子,是不是冬至吃的呢,那是肯定的。以我这些年的观察,立春吃饺子,立夏吃饺子,夏至吃饺子,立秋吃饺子,元旦吃饺子,圣诞吃饺子,春节吃饺子,几乎成了全国人民喜闻乐吃的千年传统美食,跟相声、快板、小品、二人转一样,国粹了,国民三餐主食。

比如,“妈今天是冬至,做点好吃的吧!”“妈给你包饺子。” 又比如,“奶奶,我想吃点好吃的!”“奶奶给你包饺子。” 又比如,“好香啊,大婶,今天做了什么好吃的啊?”“婶婶今天给你包了饺子。”

反正,冬至一定是吃饺子的,还吃什么呢,还有一个是汤圆,边疆地区的江南一带除了吃南瓜粥,还吃汤圆,糯米加芝麻或红豆,和健脾胃,提高身体抗寒妨病能力,在霾至日抗霾。

最后,冬至日,爱吃就吃啥吧,要是能去霾,那一定能成为传统美食,将来的人说起来有理有据的就好。


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鲜花

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