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日志

闲来无事做做小吃

已有 949 次阅读2008-12-31 21:09 |个人分类:烟舞菜谱


一、韩国泡菜

  凡是做小吃,我力求材料简单、易找、卫生、费用低,同时配料也尽量自己做。下面图里的韩国泡菜腌了半个月,正是好吃的时候,刚打开呢,香、甜、辣。


 

二、泡椒凤爪

    配料是野山椒、花椒、姜片、蒜片、白醋、糖、盐。这次例外,用的野山椒是商场买的,下次坚决不用买的野山椒,因为怕那泡的水不卫生,明天就去市场买小椒,先泡好备用。用的是陶罐,虽然不好看,但泡出来的味道较好。

                      入罐的风爪


                              里面泡的是凤爪

  

三、酱香蒜头及酱香酸蒜头

  有人送来两大袋干蒜头,有20斤吧,一时吃不完,怕天气一潮长牙,干脆泡掉。 买了只玻璃瓶,因质量好,所以贵,一个15元。

四方型的是硬塑的,适合放冰箱,专在较热天气做泡菜用,上一批泡菜吃完,刚好用来泡酱香酸蒜头。配料是生抽、白醋、糖、盐,不能加水。因喜欢吃辣,加了一些干辣椒(子弹椒,较香),这个,家里只有我吃辣,所以是专给自己做的了。

高高的玻璃瓶泡的是酱香蒜头,配料是生抽、白糖、盐。把三种配料加水放锅里煮开,凉后与蒜头一起装瓶,所以这瓶里是有水的。

这两样泡的时间起码要一个月以上才能开瓶吃,嗯,有点想吃了。


                             酱香酸蒜头


                                          酱香蒜头


                  腌制好的两种口味蒜头

 

四、自晒腊肉

  六斤前腿肉,够吃一冬了。第一天把腌肉一晚上,配料是五香料泡酒(泡了半个月)、糖、生抽、盐。第二天挂晒,晚上收回再用配料腌,第三天挂晒,晚上再腌,第四天开始就不用腌配料,因为够味了。


                          第二天晚上的腊肉,颜色已出来了


 在厨房一角阳台挂晒的腊肉,旁边是装饰用的叶叶花花果果,哈,几次引来鸟儿“吃果”

还是懒得拿相机拍,所以这些图片全是用手机的200万像数拍的,不太清。

 

下步,将做酱香小黄瓜、自制酸菜、雪里红、豆角


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (11 个评论)

回复 coffee 2008-12-31 22:14
回复 肥羊 2008-12-31 23:33
请我吃吧,烟姐以下为烟舞的回复: 好啊,哪天小聚时带上就是。
回复 东江大曲 2008-12-31 23:37
准备做一个丈二长钩,然后伺机去烟舞家偷腊肉,过年就靠它了。以下为烟舞的回复: 东江大侠您先找到我家阳台再说。
回复 海边人 2009-1-1 09:35
回复 苍梧 2009-1-1 16:19
没出息的我,对着辣白菜口水直流!
回复 一江春水 2009-1-1 17:35
真解馋啊。
回复 周小娅 2009-1-4 00:25
啊呀呀,下次买房,要买阳台上结了果子长了腊肉房子里腌了泡凤爪之类的房子里面还有一个像烟舞妹妹的这样一个女人的啊。。。。。。
回复 左岸词宗 2009-1-4 09:22
懂生活,有品位!佩服烟舞兄!
回复 色眼飞飞 2009-1-4 16:53
累坏了俺这双色眼
回复 周公 2009-1-7 22:59
以下引用肥羊在2008-12-31 23:33:00发表的评论: 请我吃吧,烟姐 以下为烟舞的回复:好啊,哪天小聚时带上就是。 悄悄跟在后面
回复 船底木 2009-2-22 02:28
哎,你这小资十足的女人,难不成你要将这BLOG圈子里的饮食男女都像招引飞进你家阳台的鸟儿般似的,招到你家去打牙祭啊?!记得要有偶一份呐!

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