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酸不溜秋不是我的菜——南宁美食印象

已有 1285 次阅读2013-10-30 23:54 |个人分类:美食佳肴

酸不溜秋不是我的菜

——南宁美食印象

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    一个吃货每到一个新地,第一件事必定是寻访当地美食。
    虽说我还远没有达到吃货的境界,却也不乏为一个好吃之徒。初到南宁,追香逐辣自然是我必体验的项目之一。
    南宁的小吃,可谓是历史悠久,种类繁多。夜市转一圈,满嘴直垂涎;小吃尝不够,美味留舌尖。“到新疆要吃羊肉串,来南宁必逛酸野摊”,夸的是酸品;“久闻荷叶饭,吃后口留香”,赞的是荷叶米饭;“游邕不吃谟觞粥,神仙返去也顿足”,说的是美味粥品;此外,还有号称邕城美食“五虎将”的乾隆皇帝的锅烧牛杂粉、爽记的鱼生及第粥、曾某的绿豆大肉棕、李子凡的糯米水圆、成香园茶居的甜品,只要吃过,着实让人回味无穷。
    其实,任何地方的美食,都是当地民俗风情、传统习惯、地理环境汇聚而成的吃文化。南宁也不例外。那些“老友面”、“八仙粥”、“林有记”、“粉角丸”,不仅仅是驰名的招牌,更是一段历史的见证。
    在南宁,最具名气的小吃该数“老友粉”了。据说很久以前,有一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,与老板成为至交。有一天老翁因感冒没有去茶馆,周记老板便以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉煮了一碗粉送去老友吃。老翁吃后一身冒汗,病状减轻,由此“老友粉”一名广为传开,渐渐成为深受食客欢迎的美食而经久不衰。至今,南宁还流传着“每天一碗粉,强壮南宁人”的说法。
    老友粉可说是南宁人最钟爱的“南宁味道”。在南宁街头随意一家小吃店里,来一碗酸辣的老友粉,辣得满脸通红,吃得汗流浃背,那岂是一个字了得。作为南宁小吃文化的一种代表,其特殊的酸、辣、香的口味与南宁气候环境有着密不可分的关系。
    南宁的美食主要集中在几条美食街,而其中最具名气的是中山路小吃一条街。这条老街承载了太多南宁人关于祖辈、关于历史的印象,在周边现代化建筑的包围中,它依然保留下了老南宁人生活的悠闲景致。因而,对一个游客来说,逛逛中山路,不吃东西也是一种享受。
    走进中山路,只见这里档口云集,餐馆林立,人山人海,热闹非凡。每到夜间,这里更是灯火通明,满街飘香,各式小吃琳琅满目,令人眼花缭乱,垂涎欲滴。
    吃是一个人的天性,而吃文化则是一个城市的积淀。南宁吃文化中最大的特色就是一个“酸”字。大凡到过南宁的人都能感觉到,走在南宁大街小巷,到处都充斥着酸笋的味道。这种味道对于南宁人而言绝对是一种生活享受,一种精神状态。酸,弥漫在他们的呼吸中,流淌在他们的血液里,渗透在他们的骨子中。
    而这种酸的味道对于我,至少是不怎么习惯的。就如生活中不会酸溜溜地做人,不愿酸溜溜地做事一样,酸不溜秋的口味也就不是我的菜了。也许是过怕了穷酸的日子,经历过生活的酸楚,承载了身心的酸痛,才会对酸的味道如此拒绝,而一辈子钟情于咸咸辣辣的浓烈口感,喜好于清清淡淡的原汁原味。
    所以我成不了吃货,但愿我的感觉不会影响吃货们吃趣。吃货要吃各地美食,自然要领略各种饮食习惯,品尝各种风土味道,唯如此,才能使舌尖发现惊奇。
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中山路美食一条街夜市

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吃货蜂拥而至

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酸嘢档

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老友粉

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牛状元

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台湾烤肉串

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烤孺全羊

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小龙虾

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虾兄虾弟

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海蘑菇

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蚵仔煎

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臭豆腐

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撒尿牛丸

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各种凉菜

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糖水

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甜品

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起司猪排

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菠萝蜜


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (10 个评论)

回复 徐穗辉 2013-10-31 10:54
要想不感冒,酸不溜秋好!
回复 阿波罗 2013-10-31 13:10
那要大酸,小酸小醋解决不了问题。
回复 左岸词宗 2013-10-31 14:29
而这种酸的味道对于我,至少是不怎么习惯的。就如生活中不会酸溜溜地做人,不愿酸溜溜地做事一样,酸不溜秋的口味也就不是我的菜了。——大赞!
回复 徐穗辉 2013-10-31 14:38
左兄你可别上这家伙的当,他狡猾着呐!
回复 阿波罗 2013-10-31 15:46
谢左兄,同道中人。
回复 阿波罗 2013-10-31 15:47
比如老徐同志,怎么看都给我一种酸溜溜的感觉。
回复 紫色精灵 2013-10-31 16:02
呵呵,美食当道,诱惑难逃,带十个肚子都装不完!
回复 阿波罗 2013-10-31 16:05
所以拍下来,饱饱眼福。
回复 清音小韵 2013-11-1 09:27
老友粉很好吃,不过好多人都不习惯那个味道。
回复 阿波罗 2013-11-1 17:20
我就很不习惯。

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