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日志

自做泡菜及泡菜海鲜汤

已有 1580 次阅读2008-12-11 16:59 |个人分类:烟舞菜谱

 

自做泡菜

 

做泡菜吃的次数不少,越吃越上瘾。清闲的时间越来越多,无所事事之余越来越喜欢弄吃弄喝的,胃口大长,饭量大增。做钦食如做事,只要有闲心,尽可乱搭乱配,只要合自己口胃即可。或许人生也如此,荣华富贵不可求,粗茶淡饭也能予人乐趣。

天发现冰箱里的泡菜快没了,下班后去市场买回大白菜及配料,回家即做。

将大白菜洗干净,用盐水泡6小时以上,捞起晾干水。

将红辣椒、蒜头、姜等配料洗干净晾干水,后用绞肉机打烂,将炒好的虾皮用打碎机(另一部机)打碎,全部配料调上糖、食盐腌6小时以上。

将大白菜剪成块,拌上调好的配料,用密卦盒装好即可。

五天后打开泡菜盒,呵,酸酸甜甜,很惹味,当零食吃或伴饭吃,都好。

 

自做泡菜海鲜汤

 

昨晚我用剩下的老泡菜和泡菜汁煮海鱼,也做回“韩国泡菜海鲜汤”。

因为没买到花蟹,我用豆腐鱼代替海鲜。

将鱼在锅里翻煎,再将洋葱、姜切丝煎半熟,后放进适量的水,倒进泡菜和汁,煮开后调味,起锅前放葱,酸酸辣辣甜甜的泡菜海鲜汤就好了。

家人吃后大赞,说没想到这么好吃,以前不喜欢我做泡菜的,竟然叫我做多点。我搬出前天做的泡菜说,放心吧,好多呢。家人笑:哪天买一堆花蟹和虾做来吃。

做泡菜海鲜汤最好的材料是花蟹和虾,把花蟹弄干净切成块,把虾皮剥掉切成段,再鲜味不过了。

(以下图片为手机所拍,所以不清晰)

 






 


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人

发表评论 评论 (18 个评论)

回复 周小娅 2008-12-11 17:38
太精彩啦!烟舞!好贤惠能干的烟舞啊!你这样的女子应该有八百个男人呵护你才是道理! 做泡菜,我可就学了去了啊! 呵呵,我恨不得推八个荐呢!以下为烟舞的回复: 小娅姐,那七百九十九个男人,在哪呢?
回复 一江春水 2008-12-11 17:39
难得烟舞这么关心大家的生活。谢谢拉。以下为烟舞的回复: 经济危机啊,吃不上山珍海味,那就吃价低的大白菜了。
回复 南草 2008-12-11 17:45
馋涎欲滴!我也很喜欢吃泡菜,这个菜要学起来,谢谢烟舞。以下为烟舞的回复: 做法简单,谁都能做。
回复 黄洁端 2008-12-11 18:24
烟舞的泡菜和汤赢得妇联成员的一片叫好声。我不敢吃太辣的菜肴,只能在你们如雷鼓噪声中垂头丧气离去。以下为烟舞的回复: 看来男联成员们都不太喜欢吃辣。
回复 沉默是金 2008-12-11 22:46
烟舞厉害, 手艺虽涉嫌“山寨” 作品却酷似“正版”, 从回帖中就可见 其前景广阔、“销路”不错, 不知哪天有口福,先是垂涎三千尺了 以下为烟舞的回复: 我做的确实很山寨。
回复 东江大曲 2008-12-11 22:53
快救命啦,我快被馋死了。以下为烟舞的回复: 东江大侠啊,我这菜是好看不好吃的。
回复 左岸词宗 2008-12-12 09:38
直流口水……以下为烟舞的回复: 流多长呢?
回复 仲诗文 2008-12-12 09:54
看到辣椒我就喜欢!不过,我们那里不是这种做法也
回复 仲诗文 2008-12-12 09:54
让我想到了韩菜!以下为烟舞的回复: 我就是按韩菜方式做的,不过差太远了,只能将就自己的胃了。
回复 苍梧 2008-12-12 10:53
忍不住想“杀”去烟舞家!以下为烟舞的回复: 没拿刀吧?
回复 周公 2008-12-12 13:17
看完此帖害我流了一地口水以下为烟舞的回复: 嘘,注意环保。
回复 海边人 2008-12-13 08:38
好招!也想学学烟舞好作好吃!以下为烟舞的回复: 海大侠哪用自己做,叫身边的女人做就是啊。
回复 周小娅 2008-12-13 10:05
以下引用周小娅在2008-12-11 17:38:00发表的评论: 太精彩啦!烟舞!好贤惠能干的烟舞啊!你这样的女子应该有八百个男人呵护你才是道理!做泡菜,我可就学了去了啊!呵呵,我恨不得推八个荐呢! 以下为烟舞的回复:小娅姐,那七百九十九个男人,在哪呢? 说来也是啊,一个好一点的都难求....我就是脑子发热,张口就来了个大数目.以下为烟舞的回复: 哈哈,我也开玩笑的啊。 说实话,谁不想啊。
回复 郭瑛戈 2008-12-14 15:55
厉害,烟舞君的泡菜都让小娅姐送给像独一无二那么帅的贼了!
回复 月半姑娘 2008-12-16 13:26
泡菜里面竟然还放小虾米?? 要叫俺娘也学着做做看~~~以下为烟舞的回复: 韩国泡菜用的是吓酱,我直接就用吓皮代替了。
回复 苍梧 2008-12-16 14:58
以下引用苍梧在2008-12-12 10:53:00发表的评论: 忍不住想“杀”去烟舞家! 以下为烟舞的回复:没拿刀吧?拿了菜刀,为切泡菜!哈哈
回复 qq963956235 2010-4-30 01:01
我也学一下

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